Velký test uzených sýrů: Který patří spíše do koše?

Šéfkuchař a propagátor stylu slowfood Mario Mandir otestoval uzené plátkové sýry. Na prvních příčkách se překvapivě umístily dva sýry, které jsou vyráběny pro řetězce Globus a Albert. Vítěze testu si Mario nemohl vynachválit, také sýry na druhém a třetím místě mu chutnaly a klidně by si je koupil. Ty další už byly spíš průměrné až velmi podprůměrné.

1. místo: korrekt: Eidam 45 % uzený

Cena: 25,90 Kč
Hmotnost balení: 100 g
Výrobce: neuvedeno. Vyrobeno v České republice pro Globus ČR, k. s., Kostelecká 822/75, Praha 9.
Složení: pasterované mléko, mléčné bakterie, mikrobiální sýřidlo, jedlá sůl max. 2 %.

Hodnocení: "Krásně voní. Je vidět, že ten sýr je udělaný správně, nejdříve je udělaný sýr a poté ho zaudili. Konzistence, chuť i vůně jsou skvělé."

2. místo: Albert: Eidam uzený plátky (45 % tuk v sušině)

Cena: 22,50 Kč
Hmotnost balení: 100 g
Dodavatel: Jaroměřická mlékárna, a. s., Kaunicova 198, Jaroměřice nad Rokytnou. Vyrobeno pro AHOLD Czech Republic, a. s., Slavíčkova 1a, Brno.
Složení: pasterované mléko, jedlá sůl max. 2,5 %, mlékařské kultury.

Hodnocení: "Vypadá dobře, podle etikety tam není nic, co by tam nemělo být. Ten je skvělý, klidně bych si ho koupil."

3. místo: Jaroměřická mlékárna: Jaroměřický uzený eidam 45 % - plátkový sýr

Cena: 28,90 Kč
Hmotnost balení: 100 g
Výrobce: Jaroměřická mlékárna, a. s., Kaunicova 198, Jaroměřice nad Rokytnou.
Složení: mléko, jedlá sůl, čisté mléčné kultury.

Hodnocení: "Sýr vypadá na pohled krásně, je dobře udělaný. Je moc dobrý, klidně bych si ho koupil."

4. místo: Madeta: Jihočeský eidam uzený - plátky

Cena: 27,90 Kč (v akci 19,90 Kč)
Hmotnost balení: 100 g
Výrobce: MADETA a. s., Rudolfovská 246/83, České Budějovice.
Složení: neuvedeno. Tuk v sušině: 44 %. Sušina: 57 %.

Hodnocení: "Na pohled vypadá dobře, nevoní až tak dobře. Je to slušný sýr, ale ne nic extra."

5. místo: Leerdammer: uzený

Cena: 37,50 Kč
Hmotnost balení: 100 g
Výrobce: neuvedeno. Vyrobeno v Holandsku. Prodávající: Bel Sýry Česko a. s., Pražská 218, Želetava.
Složení: mléko, jedlá sůl (1,4 %), mléčné kultury, mikrobiální sýřidlo, kouřové aroma.

Hodnocení: "Je to spíše ementál, je hezky udělaný. Také pěkně voní. Necítím tam to uzený, ale spíš trpkost ementálu."

6. místo: Zlatý sýr: Eidam 45 % (přírodní polotvrdý sýr uzený - plátky)

Cena: 25,90 Kč
Hmotnost balení: 100 g
Výrobce: neuvedeno. Země původu: EU. Vyrobeno pro: Milkpol spol. s r. o., Reinerova 1657/23, Praha 6.
Složení: mléko, jedlá sůl, sýrařské kultury.

Hodnocení: "Nechutná to nijak skvěle, nekupoval bych si to."

7. místo: Madeta: Madeland - jemný lahodný sýr holandského typu - uzený

Cena: 32,90 Kč
Hmotnost balení: 100 g
Výrobce: MADETA a. s., Rudolfovská 246/83, České Budějovice.
Složení: mléko, jedlá sůl, mlékařské kultury, přírodní barvivo E 160b.

Hodnocení: "Ve složení je problematické jen barvivo. Na pohled spíš vypadá jako ementál. Chutná jako ementál. Je to spíše zauzený ementál. Nechutná příliš dobře."

8. místo: Mlékárna Klatovy: Šumavský - Eidam uzený 45 % - plátky

Cena: 26,90 Kč
Hmotnost balení: 100 g
Výrobce: Mlékárna Klatovy a. s., Za tratí 640, Klatovy.
Složení: pasterované mléko, jedlá sůl, mléčné kultury.

Hodnocení: "Je krásně udělaný, ale bojím se, že je spíše umělý. Je málo slaný, málo ochucený. Nijak extra mi nechutná."

9. místo: B-UNIPACK: Uzený eidam 45 % - polotvrdý sýr - plátky

Cena: 19,90 Kč
Hmotnost balení: 100 g
Výrobce: B-UNIPACK a. s., Křenová 306/40, Brno.
Složení: pasterované mléko, jedlá sůl max. 2,5 %, chlorid vápenatý, sýrařské kultury, mikrobiální syřidlo, konzervant azotan potasu.

Hodnocení: "Poměrně dobře voní, vypadá docela dobře. Na pohled je žlutý, před balením byl krátce zauzený, buď kouřem, nebo byl namočený do nějaké chemie. Chutná lépe než první testovaný sýr."

10. místo: S-budget: Eidamský uzený sýr 45 %

Cena: 21,90 Kč
Hmotnost balení: 100 g
Výrobce: neuvedeno. Země původu: Polsko. Prodávající: SPAR Česká obchodní společnost s. r. o., Nákupní 389/1, Praha 10.
Složení: mléko, jedlá sůl - max. 2,5 %, syřidlo, sýrařské kultury, annato.

Hodnocení: "Vypadá strašně levně, není to úplně eidam. Je to termizovaný sýr, což poznáte podle toho, že je elastický a strašně měkký. Nevím. Možná na zapékání. Ale nevím. Já bych si to nekoupil."

11. místo: Sýr Krolewski: uzený sýr holandsko-švýcarského typu

Cena: 29,90 Kč
Hmotnost balení: 100 g
Výrobce: Okregowa Spóldzielnia Mleczarska w SIERPCU, ul. Zeromskiego 2a, Sierpc, Polsko. Vyrobeno pro Milkpol spol. s r. o., Reinerova 1657/23, Praha 6.
Složení: pasterované mléko, jedlá sůl, sýrařské kultury, syřidlo, barvivo: annato.

Hodnocení: "Tváří se hezky, konec sýru je zauzený. Nic extra. Takový průměr, ale nekoupil bych si ho."

12. místo: Mlekovita: sýr eidam uzený

Cena: 34,90 Kč
Cena za 100 g: 23,30 Kč
Hmotnost balení: 150 g
Výrobce: SM MLEKOVITA, ul. Ludowa 122, Wysokie Mazowieckie, Polsko.
Složení: pasterované mléko, jedlá sůl, stabilizátor: chlorid vápenatý, sýrařské kultury, mikrobiální syřidlo, konzervant: dusičnan draselný, barvivo: annatto.

Hodnocení: "Vůbec to nechutná dobře. Vůně je zvláštní, agresivní."